Dieses Grießnockerlrezept bekam ich von unserer lieben Frau Schuster aus der Steiermark, die uns fast dreißig Jahre mit köstlichem Essen beim Urlaub am Bauernhof verwöhnte. Es ist sehr einfach:

ZUTATEN:

  • 1 Ei,
  • 9 Kaffeelöfferl Grieß,
  • feingeschnittene Petersilie,
  • Salz.
  • Für die Suppe nur Suppenwürfel und Schnittlauch.

ZUBEREITUNG:

  • Das Ei wird gut versprudelt,
  • den Grieß und die Petersilie unterrühren, es soll eine dickflüssige Masse sein,
  • ca. 2 Stunden rasten lassen.
  • Im Sommer ist eine leichte Suppe von Vorteil,
  • also nehme ich 1 Liter Wasser,
  • gebe etwas Salz dazu und lasse es aufkochen,
  • dann füge ich einen Suppenwürfel bei.
  • Die Nockerl werden dann je nach Wunsch mit einem Kaffeelöffel, oder Eßlöffel geformt und in die kochende Suppe eingelegt.
  • Nur schwach 5 Minuten kochen lassen, etwas überkühlen
  • und zwischen den Polstern bis zum Mittagessen „warmstellen“.
  • Vor dem Servieren mit frischgeschnittenem Schnittlauch aufwerten.

GUTES GELINGEN !

wünscht Elisabeth.